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食品原材料采购制度

后勤管理处 2015-09-03 19:28:01 浏览4022次

一、食堂实行统一采购，禁止任何班组私自采购食品及原材料。
二、食品及原材料的采购工作具体由采购员负责，采购员应加强卫生知识学习，熟悉所采购食品的卫生要求。
三、采购员采购食品时应坚持固有主渠道原则，所购食品的供应商必须具备营业执照、食品流通许可证等证件，必须具有良好的信誉度。
四、大宗食品及原材料采购方案必须经集体研究决定后购买。
五、采购员应做好采购记录，按规定在采购记录簿上签字，对所采购食品质量负责。
六、禁止采购有毒、有害、腐败变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品及原料。
七、禁止采购未经卫生检验或检验不合格肉类及制品。
八、禁止采购超过保质期限的食品。
九、禁止采购不符合食品标签规定的定型包装食品。
十、按照食品采购索证制度，对需要索证的食品严格按规定索证。