《饭店管理概论》课程是我校高职旅游专业的主干课，它主要培养学生在酒店工作中的管理能力及相应的服务技能。包括饭店管理的一般理论、饭店各主要部门的管理常识及相应的服务操作技能，它对学生从事饭店管理与服务工作具有巨大的指导意义，并有效地培养了学生的创新思维和独立分析问题、解决问题的能力，为学生日后成为饭店管理人员奠定一定的理论基础。