中心创新多样化的教学方法，利用现代化的教学手段，积极开发综合性、设计性、创新性实验项目，培养学生形成自主式、协作式、探究式学习方式。注重基础与前沿、经典与现代相结合、虚拟仿真与真实演示相结合，基本技能训练与创新能力培养相结合，有效提高学生的实践能力、应用能力和创新创业能力。
1. 教学方法
以综合能力提升为目标，针对不同层次的实验项目，主要采取了以下三种教学方法
（1）情景模拟教学法
创设一种和谐的、身临其境的教学环境，拓宽教学渠道，增强教学的互动性，锻炼学生的语言能力、动手能力，帮助学生理解和掌握复杂抽象的工作流程，缩短理论教学与实际岗位之间的差距。具体实施分成三种：第一，使用实验教具开展模拟教学，利用客房、旅游保健、咖啡酒吧、中西式餐饮等实验教具营造旅游企业经营氛围，为学生提供近似真实的训练环境，实现服务规范养成和基础能力训练；第二，通过角色演练进行情景模拟，基于教学内容和旅游业务实情，设计与现实生活类似的场景、人物、事件，让学生进入情景，真实体验各种服务和管理角色所代表的工作岗位的地位、作用、处境、遇到的问题及解决方法，实现虚拟仿真实验环境与学生真实从业体验的结合，让学生有机会掌握实际工作中的业务重点和难点；第三，借助计算机技术创新模拟教学，将三维立体实景导游虚拟仿真实验教学系统、餐饮企业物流配送立体仓储系统、经营沙盘软件、ERP软件等与实验教学结合，真实再现企业运营的业务环境和操作流程，加深学生对现代企业经营管理和现代服务业的认识。
（2）任务研讨教学法
教师根据教学内容设计项目任务，明确任务目标和要求，学生3至5人组成任务团队，通过“头脑风暴”互动讨论，自己动手设计项目方案，合作完成任务各个环节。教师提供咨询、指导，并在实验结束后组织学生对实验结果、实施方案及相关内容进行现场讨论，教师提出问题，启发学生主动思考，鼓励学生大胆发表意见，提高学生发现问题、解决问题的能力，形成以自主式、合作式、研究式为主的学习方式。基于任务的学习方式可引导学生在课本知识的基础上开拓思路，利用现代化的媒体和手段，结合旅游行业最新动态，不断创新和丰富项目方案，实现基础与前沿、经典与现代结合以及创新能力的培养。任务完成后的启发式讨论有利于学生从管理者的角度对比各种方案的优劣势，强化管理分析和战略决策能力。
（3）校企联动教学法
旅游行业动态日新月异，专业知识更新周期短，实践发展常常领先于理论建设，对旅游理论教学提出了很大的挑战。中心实验教学坚持校企联动，确保学生全面掌握旅游行业新观念、新技术，新方法，保障教学内容的前沿性和先进性。第一，定期安排企业见习课程，包括新生入学见习，分学期集中实训及毕业综合实习，确保学生的知识技能与行业发展动态同步更新；第二，为学生配备实践经验丰富的企业导师，负责专业技术指导、管理技巧指导以及实验项目设计和实验考核标准制定，确保实验教学符合旅游业发展趋势和最新需要；第三，随时更新企业案例，精选企业典型案例直接用于实验教学，根据企业发展需要及时修改、补充、完善教学内容，弥补理论教学的不足，维持实验教学与企业保持同步发展。
2. 创新实验教学手段
为培养学生的创新实践能力，中心以虚拟仿真实验、模拟实验和实物实验的方式进行教学，以实际仪器设备操作为主，以虚拟仿真实验、模拟演示、电子教案、多媒体网络课件及视频录像等先进实验教学手段为辅，引入现代技术，融合多种方式辅助实验教学，激发学生的实验兴趣和积极性，提高实验教学效果。创新实验教学手段如下图所示。
中心实验教学手段
（1）信息化技术拓展实验教学
由于地理位置较远以及课程时间限制等因素，对难以实现真实环境的实验，借助信息化技术，进行虚拟仿真实验教学，拓展实验教学手段。在虚拟仿真实验教学中，按照虚实结合的原则，采用软件虚拟与设备结合的方式，中心引进3D模拟仿真系统，通过先进的三维技术，营造仿真实验环境，使学生仿佛置身于真山、真水、真景之中，实现了虚拟与真实的结合，提高了实验教学效果。中心还和企业联合开发应用软件，开展3D景点导游模拟、酒店管理信息系统应用等20项信息化实验项目，拓展了实验教学手段，提高了实验教学效果。
（2）现代化教育及网络技术辅助实验教学
中心利用校园网万兆双核链路结构和云计算中心，建立了教学信息管理平台。借助平台，上传课件、教学大纲、教学安排等实验教学资源，帮助学生自主学习。同时，利用现代远程教育手段，将实验教学音频、录像和直播视频课程同步传输，多媒体优化组合的教学手段为教师与学生提供了无时空限制的交流渠道。另外，中心还融合多种方式辅助实验教学，利用多媒体课件、挂图、沙盘、网上视频演示、虚拟仿真实训、现场实训，构建虚实结合的教学环境，帮助学生更直观地掌握所学知识。
3. 改革实验评价考核方式
中心改革实验课程考核评价方式和方法，强调实验课程既考核学生旅游服务管理技能，又考核学生运用所学知识和技能分析问题、解决问题的能力。
一是采用过程性考核和成果性考核相结合的考核方式。过程性考核主要针对实验操作过程，指导老师将全部操作项目、考核标准、减分标准公布给学生，考核对学生有整体要求、时间要求、操作规程要求，客观上使其更加重视实验操作环节；成果性考核主要针对实验结果和实验结论，指导老师按照学生实验成果总结的完整性和创新性赋分。
二是调整考核成绩构成比例。实验成绩由实验方案设计、技能操作、实验结果、实验总结等共同构成。实验方案设计考核学生对实验项目的整体把握情况和自主研究学习的能力，占总成绩的20%；技能操作考核学生正确使用仪器设备的能力和技能熟练度，占总成绩的40%；实验结果是对实验项目的客观检验，占总成绩的10%；实验总结考核学生发现问题、解决问题的能力，占总成绩的20%；此外，在考核的评价指标体系中，融入服务意识、客户满意度等人文关怀评价指标和创新能力指标，占总成绩的10%。多个指标加权汇总成绩可以全面考核学生的实践能力，对于提高旅游管理专业学生的综合素质具有重要作用和意义。
| 
鲁公网安备37011202000511